Zwei Gänge, eine Frage: Wie viel Cannabis ist beim Kochen eigentlich das Richtige? Max Büchse kocht gemeinsam mit Micha – Autor eines Buchs zur Cannabis-Extraktion – ein komplettes Infused Dinner: Shrimp Pasta als Hauptgang, Blueberry Cheesecake als Nachtisch, beide auf Cannabutter-Basis. Dazu erklärt Micha seine Dosiertabelle, warum die THC-Wirkung bei Edibles völlig anders ist als beim Inhalieren – und was Toleranz dabei wirklich bedeutet. Alle Infused-Basics im Cannabis Kochbuch.
Micha: Extraktions-Experte mit ärztlich entwickelter Dosiertabelle
Micha ist kein gewöhnlicher Hobbykoch. Er hat ein Buch zur Cannabis-Extraktion geschrieben und eine Dosiertabelle gemeinsam mit Dr. Kruten entwickelt – auf Basis jahrelanger medizinischer Praxis. Sein eigener Bedarf: 40 mg THC pro Edible für therapeutische Wirkung, aufgebaut durch langjährigen Konsum. Die Einsteiger-Empfehlung der Tabelle liegt bei 2,5 mg – ein Faktor 16 Unterschied, der zeigt, wie individuell Cannabis-Dosierung ist.
Die Basis: Cannabutter für beide Gerichte
Shrimp Pasta und Blueberry Cheesecake werden mit derselben infusierten Cannabutter zubereitet – das vereinfacht die Vorbereitung und macht beide Gänge konsistent dosierbar. Die Sorte: Sji – 19 % THC, ausgeprägtes Terpenprofil. Je feiner gemahlen, desto gleichmäßiger die Dekarboxylierung – Micha betont das im Video explizit. Die Terpene der Sorte bleiben im Infusionsprozess erhalten und prägen beide Gerichte subtil mit.
Dekarboxylieren: Fein mahlen, 40 Minuten bei 110 °C im Ofen.
Infusieren: Mit Butter bei max. 80 °C 60–90 Minuten ziehen lassen.
Filtern & kühlen: Durch Sieb abgießen, im Kühlschrank fest werden lassen.
Der Hauptgang – schnell zubereitet, die Cannabutter kommt erst ganz am Ende rein, damit das THC erhalten bleibt.
Zutaten (2 Personen):
Alles was man braucht – die Cannabutter übernimmt die Cannabis-Komponente.
200 g Linguine oder Spaghetti
12–15 Garnelen, geschält und entdarmt
3 Knoblauchzehen, Chili-Flocken, Saft einer halben Zitrone
1–2 EL infusierte Cannabutter, frische Petersilie, Salz, Pfeffer
Pasta al dente kochen. Garnelen bei starker Hitze 1–2 Minuten pro Seite anbraten, Knoblauch kurz mitrösten, mit Zitronensaft ablöschen. Abgetropfte Pasta einrühren – Herd ausschalten. Die Cannabutter erst jetzt unterrühren: nur die Restwärme der Pasta schmilzt sie, kein direktes Erhitzen mehr.
Rezept: Blueberry Cheesecake (No-Bake)
Der Nachtisch braucht keinen Ofen – die Cannabutter wird direkt in die Frischkäse-Basis gerührt, die Kühlung sorgt für gleichmäßige Verteilung.
Zutaten (6 Stücke):
Ein No-Bake-Rezept, das auch für Infused-Einsteiger gut geeignet ist – keine Hitzekontrolle nötig.
150 g Butterkekse, zerbröselt + 50 g normale Butter (Boden)
300 g Frischkäse, 150 ml Sahne, 4 EL Puderzucker
2–3 EL infusierte Cannabutter – gleichmäßig einrühren
150 g frische Blaubeeren (Topping)
Keksboden in Form pressen, 30 Minuten kühlen. Frischkäse, Sahne und Puderzucker cremig aufschlagen, Cannabutter gleichmäßig einrühren. Auf den Boden geben, mindestens 3 Stunden kühlen. Blaubeeren erst direkt vor dem Servieren drauflegen.
Dosierung bei Edibles: Warum THC oral anders wirkt
Der häufigste Fehler bei Edibles ist das Nachlegen – weil die Wirkung so lange auf sich warten lässt. Das hat einen biochemischen Grund: THC wird bei oraler Einnahme in der Leber zu 11-Hydroxy-THC umgewandelt – einem Wirkstoff, der intensiver und länger anhält als inhaliertes THC. Die typische Verzögerung liegt bei 30 bis 120 Minuten.
Dosiertabelle (Richtwerte nach Michis Buch, entwickelt mit Dr. Kruten):
Die Tabelle gibt Orientierung – individuelle Faktoren wie Körpergewicht, Stoffwechsel und Toleranz beeinflussen das Ergebnis erheblich.
2,5 mg THC: Einstieg, erste Effekte
5–10 mg: Moderate Wirkung für Erfahrene
20–40 mg: Hohe Toleranz / therapeutischer Bedarf
Edibles sind Technik, nicht Glücksspiel
Shrimp Pasta und Blueberry Cheesecake zeigen, wie Cannabis hochwertige Küche ergänzen kann – als subtiler Begleiter, nicht als Hauptdarsteller. Die Grundregel bleibt: niedrig starten, langsam steigern, geduldig sein.
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Der häufigste Fehler bei Edibles ist das Nachlegen – weil die Wirkung so lange auf sich warten lässt. Das hat einen biochemischen Grund: THC wird bei oraler Einnahme in der Leber zu 11-Hydroxy-THC umgewandelt – einem Wirkstoff, der intensiver und länger anhält als inhaliertes THC. Die typische Verzögerung liegt bei 30 bis 120 Minuten.
