Cannabutter: Rezept, Thermomix & wieviel Gramm pro Portion?
Für Cannabutter decarboxylierst du die Blüten etwa 40 Minuten bei 110 bis 120 °C und lässt sie dann 2 bis 4 Stunden bei höchstens 85 °C in Butter und etwas Wasser ziehen. Mit 3 g Blüten auf 250 g Butter enthält ein Teelöffel grob 5 bis 8 mg THC. Die Butter ist eine Grundzutat der Cannabis-Küche, etwa für Brownies, Kekse oder herzhafte Gerichte. Ein gutes Cannabis Butter Rezept entscheidet über Stärke, Geschmack und Verträglichkeit. Unten findest du das Grundrezept, die Thermomix-Variante, eine Dosierungstabelle und was Terpene wie Beta-Caryophyllen zum Geschmack beitragen.
- Was ist Cannabutter und warum ist Decarboxylierung so wichtig?
- Decarboxylierung: Temperatur und Zeit
- Das klassische Cannabutter Rezept: Schritt für Schritt
- Cannabutter im Thermomix: die moderne Methode
- Thermomix-Anleitung im Überblick
- Wieviel Gramm Cannabis pro Portion?: Dosierung und Berechnung
- Lagerung, Haltbarkeit und Verwendung in der Küche
- Cannabutter kompakt zusammengefasst
- Häufige Fragen zu Cannabutter
Was ist Cannabutter und warum ist Decarboxylierung so wichtig?
Cannabutter ist schlicht Butter, in die THC und andere Cannabinoide durch schonendes Erhitzen extrahiert wurden. Cannabinoide sind fettlöslich und gehen beim Ziehen in die Butter über. Ohne Decarboxylierung vorher bleibt die Butter aber weitgehend wirkungslos, denn unerhitztes Cannabis enthält überwiegend THCA, die kaum berauschende Säureform von THC.
Decarboxylierung: Temperatur und Zeit
Laborversuche zeigen, dass THCA bei etwa 110 bis 120 °C innerhalb von 30 bis 45 Minuten weitgehend zu THC wird. Deutlich höhere Temperaturen beschleunigen auch den Abbau von THC. In der Küche haben sich deshalb rund 40 Minuten bei 110 bis 120 °C bewährt. Verteile das getrocknete, grob zerkleinerte Cannabis dazu auf einem Blech mit Backpapier. Da Backöfen oft ungenau heizen, lohnt ein Ofenthermometer.
Das klassische Cannabutter Rezept: Schritt für Schritt
Du brauchst nur einen Topf, ein Thermometer und ein Tuch zum Abseihen.
- Zutaten: 250 g Butter, 3–7 g Cannabis, Wasser
- Schritt 1: Butter/Wasser bei max. 85 °C schmelzen
- Schritt 2: Cannabis 2–4 Std. köcheln, nie kochen
- Schritt 3: Mischung durch Käsetuch oder Kaffeefilter abseihen
- Schritt 4: Flüssigkeit mind. 4 Stunden kühl stellen
- Schritt 5: Butter von wässriger Schicht trennen
Das Wasser dient als Puffer, damit die Butter nicht anbrennt oder zu heiß wird. Nach dem Abkühlen trennt es sich von der Butter und nimmt einen Teil der bitteren Pflanzenstoffe mit.
Faustregel: lieber unter 90 °C und dafür länger ziehen lassen, rund 3 Stunden. So geht wenig Wirkstoff durch Hitze verloren.
Cannabutter im Thermomix: die moderne Methode
Der Thermomix hält Temperatur und Rührstufe konstant, das macht die Herstellung bequemer. Bei gleichmäßiger, niedriger Temperatur bleiben auch mehr Terpene erhalten, was sich bei aromatischen Sorten wie Ice Cream Sundae im Geschmack bemerkbar macht.
Thermomix-Anleitung im Überblick
Nach der Decarboxylierung gibst du Butter, Cannabis und Wasser in den Mixtopf und stellst 80 °C, Stufe 1, für 3 Stunden ein. Danach seihst du die Masse durch ein Tuch ab und stellst sie kühl. Der Vorteil gegenüber dem Herd: Nichts überhitzt, und du musst nicht ständig danebenstehen. Bleib trotzdem in der Nähe, 3 Stunden Laufzeit sind lang. Einen echten Messwert, ob die Butter dadurch stärker wird, gibt es nicht.
Wieviel Gramm Cannabis pro Portion?: Dosierung und Berechnung
Die Dosierung ist der wichtigste Punkt. Eine Überdosis bedeutet viele unangenehme Stunden, was dann hilft, steht im Artikel Zu viel Cannabis. Als Faustregel gilt: 3–5 g Cannabis auf 250 g Butter für moderate Wirkung, bis zu 7 g für erfahrene Nutzer.
- Einsteiger: 3 g auf 250 g Butter, etwa 5 bis 8 mg THC pro Teelöffel
- Mittel: 5 g auf 250 g Butter, etwa 9 bis 14 mg THC pro Teelöffel
- Erfahrene: 7 g auf 250 g Butter, etwa 13 bis 20 mg THC pro Teelöffel
Gerechnet ist mit 15 bis 20 % THC in den Blüten, einer Ausbeute von 60 bis 70 % und einem Teelöffel von etwa 5 g Butter. Ein Esslöffel enthält ungefähr das Dreifache. Die Werte sind Schätzungen, die Butter ist nie ganz gleichmäßig. Sorten mit hohem THC-Gehalt wie der Donny Burger Strain oder die Sherbet Sorte brauchst du entsprechend weniger.
„Start low, go slow“: Bei Edibles empfehlen Fachleute höchstens 2,5 bis 5 mg THC zum Einstieg und mindestens zwei Stunden Wartezeit, bevor du nachlegst.
Lagerung, Haltbarkeit und Verwendung in der Küche
Im Kühlschrank hält Cannabutter etwa 2 bis 3 Wochen, eingefroren bis zu 6 Monate. Portioniere sie vorher in Eiswürfelformen, dann hast du gleich große Mengen griffbereit, und beschrifte die Dose deutlich, damit niemand sie aus Versehen isst. In Rezepten ersetzt sie normale Butter im Verhältnis 1:1, etwa für Cannabis Brownies, Shortbread, aber auch für herzhafte Saucen oder Risotto. Wer selbst anbaut, findet passende Genetik bei feminisierten Samen. Beachte: Nach dem KCanG darfst du Selbstgemachtes aus Eigenanbau nicht weitergeben, auch nicht als Kekse auf der Party.
Cannabutter kompakt zusammengefasst
Cannabutter ist einfacher als gedacht: Blüten decarboxylieren, bei niedriger Temperatur ziehen lassen, abseihen, kühlen. Ob auf dem Herd oder im Thermomix, entscheidend ist die Dosierung. Rechne die Stärke vorher aus, starte mit einem Teelöffel oder weniger und warte mindestens zwei Stunden.
Häufige Fragen zu Cannabutter
Wie lange muss Cannabutter köcheln?
2 bis 4 Stunden bei höchstens 85 °C. Länger als 4 Stunden bringt kaum noch mehr.
- Max. 85 °C Köcheltemperatur
- 2-4 Stunden Ziehzeit
- Niedrige Temperatur = mehr Ausbeute
Wieviel Gramm Cannabis brauchst du pro Portion Cannabutter?
Üblich sind 3 bis 7 g Blüten auf 250 g Butter. Mit 3 g enthält ein Teelöffel grob 5 bis 8 mg THC, mit 7 g etwa 13 bis 20 mg.
- 3-7 g auf 250 g Butter
- Einsteiger: 3 g = 5 bis 8 mg THC/TL
- Erfahrene: 7 g = 13 bis 20 mg THC/TL
Wie lange ist Cannabutter haltbar?
Im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Wochen, eingefroren bis zu 6 Monate.
- Kühlschrank: 2 bis 3 Wochen
- Gefroren: bis zu 6 Monate
- Portionieren in Eiswürfelform
Welche Sorte eignet sich am besten für Cannabutter?
Jede Sorte mit bekanntem THC-Gehalt. Terpenreiche Sorten prägen den Geschmack, für Einsteiger sind 15 bis 18 % THC leichter zu dosieren.
- THC-Gehalt sollte bekannt sein
- Terpene prägen das Aroma mit
- Einsteiger: 15-18 % THC
Wie funktioniert die Cannabutter-Herstellung im Thermomix?
Butter, decarboxyliertes Cannabis und Wasser in den Mixtopf, dann 80 °C, Stufe 1, 3 Stunden. Die konstante Temperatur verhindert Überhitzung.
- 80 °C, Stufe 1, 3 Stunden
- Kein Überhitzungsrisiko
- Läuft weitgehend allein
Wirkt Cannabutter anders und wie lange dauert es, bis sie wirkt?
Ja. Über den Darm aufgenommen setzt die Wirkung erst nach 30 Minuten bis 2 Stunden ein, hält aber 4 bis 8 Stunden. Genau deshalb gilt bei Edibles die Regel „start low, go slow“: beginne mit 2,5 bis 5 mg THC.
- Wirkung setzt langsam ein
- Mindestens 2 Stunden warten
- Start mit 2,5 bis 5 mg THC
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